到东南亚旅行的人，便知道有一款品牌咖啡叫猫屎咖啡。当地农民从麝香猫的粪便中收集咖啡豆，清洗后进行加工，制成了猫屎咖啡。

麝香猫食用成熟咖啡果后，经过其消化系统发酵，排出粪便，人们用粪便中的豆粒加工制成了这种独特韵味的咖啡。麝香猫往往会挑选最成熟、味道最甜的咖啡果食用，咖啡豆在其肠道内发酵36小时后排出，并用它做为咖啡制作的原料。猫屎咖啡的味道香甜而顺滑，无苦涩感，并带有特殊芳香。猫屎咖啡核心风味表现为蜜糖与巧克力的香气，入口后伴有丝滑的甘醇口感和持久的薄荷清凉感，深受人们喜爱。

猫屎咖啡价格很高。例如在印度尼西亚，猫屎咖啡的批发价格每磅在300美元到800美元之间，视年份和品质略有浮动。经过知名品牌烘焙后的猫屎咖啡，每磅价格一般都在1000美元以上，个别大品牌甚至能卖到3000美元/磅。此外，市场上也有一些高价产品，如某些限量版猫屎咖啡，价格高达3888元/100克。

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猫屎咖啡价格高的原因：①稀缺性：猫屎咖啡的产量非常有限。每年全球产量约为50吨，其中野生麝香猫的年产量仅为800公斤左右。这种稀缺性使得猫屎咖啡供不应求，推高了其市场价格。②生产成本高：猫屎咖啡的生产过程复杂且劳动密集。农民需要收集麝香猫的粪便，从中筛选出完整的咖啡豆，然后进行清洗和加工。这个过程不仅耗时耗力，还增加了成本。③市场需求高：由于其独特的生产方式和有限的产量，猫屎咖啡在市场上非常受欢迎，尤其是高端市场。这种咖啡的猎奇属性和独特的口感使其成为奢侈品市场的宠儿。

猫屎咖啡的起源可追溯至18世纪荷兰殖民时期的印度尼西亚。当时殖民者禁止当地人采摘咖啡，农民偶然发现麝香猫排泄的咖啡豆经清洗烘焙后风味独特，这才有了猫咖啡。

发布于：广东省